స్టార్చ్ జెలటినైజేషన్ అనేది నీరు మరియు వేడి సమక్షంలో స్టార్చ్ అణువుల ఇంటర్మోలిక్యులర్ బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేసే ప్రక్రియ, ఇది హైడ్రోజన్ బంధన ప్రదేశాలను (హైడ్రాక్సిల్ హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్) మరింత నీటిని నిమగ్నం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది తిరుగులేని విధంగా నీటిలో స్టార్చ్ గ్రాన్యూల్ను కరిగిస్తుంది.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi