ఎమల్సిఫైయర్ అనేది ఒక చమురు-స్నేహపూర్వక మరియు ఒక నీటి-స్నేహపూర్వక ముగింపుతో కూడిన అణువు. ఆహార ఎమల్సిఫైయర్లో నీటి స్నేహపూర్వక ముగింపును హైడ్రోఫిలిక్ టెయిల్ అని మరియు చమురు-స్నేహపూర్వక ముగింపును హైడ్రోఫోబిక్ హెడ్ అని పిలుస్తారు. ఫుడ్ ఎమల్సిఫైయర్లను ఎమల్జెంట్స్ అని కూడా అంటారు.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi