ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ అప్లైడ్ సైన్స్ - రీసెర్చ్ అండ్ రివ్యూ అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

ముడి మరియు పండిన జాక్‌ఫ్రూట్‌లోని వివిధ భాగాలలో ఫినోలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్‌లు మరియు మానవ ఆరోగ్యంలో వాటి ప్రాముఖ్యతపై అధ్యయనాలు

అమితాబ్ సింగ్

ఆబ్జెక్టివ్: చర్మం, గుజ్జు, విత్తనం యొక్క కవరింగ్ గుజ్జు మరియు పచ్చి మరియు పండిన జాక్‌ఫ్రూట్ (ఆర్టోకార్పస్ హెటెరోఫిల్లస్) యొక్క ఫినోలిక్ యాసిడ్ కంటెంట్‌ను అంచనా వేయడం.

పద్ధతులు: హై పెర్ఫార్మెన్స్ లిక్విడ్ క్రోమాటోగ్రాఫిక్ (HPLC) విశ్లేషణ ముడి మరియు పండిన జాక్‌ఫ్రూట్స్ యొక్క వివిధ భాగాలపై జరిగింది.

ఫలితాలు: పచ్చి పండ్ల తొక్కలో గ్యాలిక్ (22.73 μg/g)తో పాటు టానిక్ మరియు ఫెరులిక్ యాసిడ్‌లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పండిన పండ్లలో, చర్మంలో అధిక మొత్తంలో ఫెర్యులిక్ (13.41 μg/g) మరియు గ్యాలిక్ (12.08 μg/g) ఆమ్లాలు తగ్గాయి. టానిక్ యాసిడ్ (5.73 μg/g) స్థాయి పచ్చి పండ్ల తొక్కలో ఉన్నట్లే ఉంటుంది. పచ్చి పండ్ల మాంసం మూడు ఫినోలిక్ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇక్కడ గల్లిక్ ఆమ్లం గరిష్టంగా ఫెరులిక్ మరియు టానిక్ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, పండిన పండ్ల మాంసంలో అధిక మొత్తంలో గాలిక్ (19.31 μg/g) మరియు తక్కువ మొత్తంలో ఫెరులిక్ (2.66 μg/g) ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. పచ్చి పండ్ల తొక్కతో పోలిస్తే టానిక్ యాసిడ్ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది. గింజల పచ్చి మరియు పండిన గుజ్జులో ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పండిన పండ్ల గుజ్జు కంటే ముడి గుజ్జులో ఎక్కువ ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. విత్తనం యొక్క ముడి పండ్ల గుజ్జులో మూడు ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, అవి గాలిల్క్, టానిక్ మరియు ఫెరులిక్ ఆమ్లాలు. కానీ పండిన పండ్లలో ఫినాలిక్ ఆమ్లాల పరిమాణం మరియు సంఖ్య గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయి, ఉదా, కేవలం రెండు ఫినాలిక్ ఆమ్లాలు, అంటే గల్లిక్ మరియు ఫెరులిక్ ఆమ్లాలు మాత్రమే గుర్తించబడ్డాయి. పచ్చి పండ్ల విత్తనంలో నాలుగు ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, అనగా గాలిక్, టానిక్, కెఫిక్ మరియు ఫెర్యులిక్ ఆమ్లాలు. అయితే, పండిన పండ్ల విత్తనంలో కేవలం మూడు ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు మాత్రమే కనుగొనబడ్డాయి, అంటే గాలిక్, ఫెరులిక్ మరియు టానిక్ ఆమ్లాలు.

ముగింపు: పచ్చి మరియు పండిన జాక్‌ఫ్రూట్‌లోని వివిధ తినదగిన భాగాలలో మంచి మొత్తంలో ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు ఉండటం వల్ల పండ్ల యొక్క పోషక విలువలను మరియు అది మానవ ఆరోగ్యానికి అందించే సంభావ్య ప్రయోజనాలను సూచిస్తుంది.