బ్రిటిష్ జర్నల్ ఆఫ్ రీసెర్చ్ అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

మెలోన్ ( సిట్రుల్లస్ లానాటస్ ) విత్తనాల యొక్క సామీప్య, ఖనిజ మరియు పోషక వ్యతిరేక కూర్పులు

జాకబ్ AG, ఎటాంగ్ DI మరియు తిజ్జని A

లక్ష్యం: ఈ ప్రస్తుత అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం పుచ్చకాయ (సిట్రల్లస్ లానాటస్) విత్తన పిండి యొక్క ఖనిజ, పోషక మరియు పోషకాహార వ్యతిరేక కూర్పులను పరిశోధించడం.
పద్ధతులు: సాక్స్‌లెట్ వెలికితీత, AOAC, Kjeldhal మరియు ఇతర ప్రామాణిక ప్రక్రియల ద్వారా సన్నిహిత కూర్పులు నిర్ణయించబడ్డాయి. అటామిక్ ఎమిషన్ స్పెక్ట్రోమెట్రీ, అటామిక్ అబ్సార్ప్షన్ స్పెక్ట్రోఫోటోమెట్రీ మరియు వనాడో-మాలిబ్డేట్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఖనిజ విషయాలు నిర్ణయించబడ్డాయి, అయితే ప్రామాణిక విధానాలను ఉపయోగించి యాంటీ-న్యూట్రియంట్ నిర్ధారణలు జరిగాయి.
ఫలితాలు: సామీప్య విశ్లేషణ నుండి పొందిన ఫలితాలు: తేమ శాతం (7.10%), బూడిద కంటెంట్ (2.70%), ముడి ప్రోటీన్ (30.63%), ముడి లిపిడ్ (49.05%), ముడి ఫైబర్ (6.00%), కార్బోహైడ్రేట్ (4.52%) , పొడి పదార్థం (92.90%), సేంద్రీయ పదార్థం (97.30%) మరియు శక్తి విలువ (582.05Kcal/100g). ఖనిజ విశ్లేషణలో ఇనుము అత్యధిక విలువ (144.70mg/100g), తర్వాత మాంగనీస్ (22.73mg/100g), జింక్ (21.05mg/100g) మరియు మెగ్నీషియం (20.46mg/100g), కాల్షియం తక్కువ (0.10) అని తేలింది. mg/100g). Na/K మరియు Ca/P నిష్పత్తి వరుసగా 0.043 మరియు 0.002. ఆక్సలేట్ (26.40mg/100g), టానిన్ (39.40mg/100g) మరియు హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లాలు (1.56mg/100g) పోషకాహార వ్యతిరేక కారకాలు విశ్లేషించబడ్డాయి.
తీర్మానం: సిట్రల్లస్ లానాటస్ సీడ్ పిండి కొవ్వు, ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ఖనిజాల వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలకు మంచి మూలం అని అధ్యయన ఫలితాలు వెల్లడించాయి. ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు యొక్క అధిక కంటెంట్ ఈ విత్తనాలను విలువైన ఆహార పదార్ధాలుగా చేస్తుంది, ముఖ్యంగా పాల ఆహారాలు మరియు మాంసాలకు తగిన ప్రాప్యత లేని గ్రామీణ ప్రాంతాల ప్రజలకు.