హెవీ మెటల్ టాక్సిసిటీ అండ్ డిసీజెస్ జర్నల్ అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

నైజీరియాలో సాధారణంగా వినియోగించే బ్రెడ్‌లో హెవీ మెటల్ స్థాయిలు మరియు పొటాషియం బ్రోమేట్ కంటెంట్

FM Adebiyi, OT ఒరే* మరియు FJ ఓజిలే

నైజీరియాలో సాధారణంగా వినియోగించే బ్రెడ్‌లో హెవీ మెటల్స్ (Pb, Cr, Cu, Zn, Ni, Co, Cd, మరియు Mn) మరియు పొటాషియం బ్రోమేట్ స్థాయిలు నిర్ణయించబడ్డాయి. రొట్టె యొక్క పోషక నాణ్యతను అలాగే దాని వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదాలను అంచనా వేయడానికి ఇవి మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు రాగి అత్యధిక సగటు సాంద్రత (39.20 ± 1.12 mg/kg) కలిగి ఉండగా, సీసం అత్యల్ప సగటు సాంద్రత (0.42 ± 0.02 mg/kg) కలిగి ఉందని చూపించింది. భారీ లోహాల స్థాయిలు ఈ క్రమాన్ని అనుసరించాయి: Cu > Zn > Cr > Mn > Ni > Co > Cd > Pb. పరిశోధించిన బ్రెడ్ నమూనాలలో పొటాషియం బ్రోమేట్ కనుగొనబడలేదు. Cr, Cu మరియు Cd యొక్క లక్ష్య ప్రమాద గుణకాలు 1 కంటే తక్కువగా ఉన్న ఇతర లోహాలకు విరుద్ధంగా 1 కంటే ఎక్కువగా ఉన్నాయి. పిల్లలతో పోల్చితే వారి సాపేక్షంగా ఎక్కువ మొత్తం లక్ష్య ప్రమాద గుణకం (35.09) ఆధారంగా ఎక్కువ హాని కలిగించే జనాభా ఉన్నారు. పెద్దలు (9.35). పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ బ్రెడ్ వినియోగంతో క్యాన్సర్ కారక ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి వాతావరణాన్ని నిర్ధారించడానికి నియంత్రణ సంస్థలతో సమ్మతిని అమలు చేయాలి.