జర్నల్ ఆఫ్ యానిమల్ సైన్సెస్ అండ్ లైవ్‌స్టాక్ ప్రొడక్షన్ అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

సుడాన్‌లోని ఖార్టూమ్ రాష్ట్రంలో పౌల్ట్రీ మాంసం ఉత్పత్తిలో బయోసెక్యూరిటీ కొలతలు మరియు ప్రమాదాల విశ్లేషణ క్రిటికల్ కంట్రోల్ పాయింట్ (HACCP) ముందస్తు అవసరాలకు సంబంధించిన జ్ఞానం, వైఖరి మరియు అభ్యాసం (KAP) అంచనా

మోనా అహ్మద్ బాబికర్ అహ్మద్1, అతిఫ్ ఎలామిన్ అబ్దేల్‌గాదిర్, మరియు హేఫా మహమ్మద్ ఇస్మాయిల్

ఈ అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం బయోసెక్యూరిటీ చర్యలు మరియు HACCP PRPలకు సంబంధించిన పౌల్ట్రీ మాంసం ఉత్పత్తి సిబ్బంది మరియు కార్మికుల నాలెడ్జ్ యాటిట్యూడ్ మరియు ప్రాక్టీస్ (KAP) అంచనా వేయడం. జనవరి నుండి సెప్టెంబర్, 2018 వరకు సూడాన్‌లోని ఖార్టూమ్ స్టేట్‌లో. 12 క్లోజ్ సిస్టమ్ బ్రాయిలర్ ఫారమ్‌లు మరియు వాటి కబేళాల నుండి నాన్-ప్రాబబిలిటీ మల్టీస్టేజ్ క్లస్టర్ శాంప్లింగ్ మెథడ్ (స్థానికాలు, పొలాలు మరియు ప్రతివాదులు), ఖార్టూమ్, బహ్రీలో ప్రశ్నాపత్రాలను ఉపయోగించి డేటా సేకరించబడింది. ఒమ్‌దుర్మాన్ ప్రాంతాలు (ఒక్కొక్కటికి 4 పొలాలు). అదనంగా, పరిశుభ్రత స్థాయి అంచనా కోసం నిర్ధారణ పరీక్షగా బ్యాక్టీరియా కల్చర్ కోసం కార్మికుల చేతులు మరియు బూట్ల నుండి మొత్తం 72 శుభ్రముపరచు నమూనాలు తీసుకోబడ్డాయి, అలాగే పరిశోధకుడు నమోదు చేసిన సాధారణ పరిశీలనలు. కార్మికులలో HACCP PRPలకు సంబంధించి తక్కువ స్థాయి KAP నివారణ వ్యవస్థగా వెల్లడైంది. HACCP ప్లాన్ మరియు ముందస్తు అవసరాల గురించి సరైన సమాధానాల శాతం తక్కువగా (41.7%) ఉన్నందున, HACCP సిస్టమ్ స్వీకరణకు అనుమతులు అవసరమని చాలా మందికి (83.3%) కూడా తెలియదు. అయినప్పటికీ, (83.3%) కార్మికులు దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. కబేళాలలో తక్కువ స్థాయి మంచి పద్ధతులు ప్రోగ్రామ్ చేయబడిన డాక్యుమెంట్ చేయబడిన వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత సిబ్బంది శిక్షణ మరియు బాధ్యతలకు అర్హత (50.0%), నివారణ నిర్వహణ (41.7%), మరియు వ్యక్తిగత సౌకర్యాల సముచిత వినియోగం (58.3%) గురించి చూపబడ్డాయి. ఇంకా, (33.3%) శానిటరీ సౌకర్యాలు (డిస్పెన్సర్‌లు, సిబ్బంది మారుతున్న గదులు, టాయిలెట్‌లు, వాషింగ్ బేసిన్‌లు) లేకపోవడం చూపించారు. పని సమయంలో ఎక్కువ మంది కార్మికులలో అనారోగ్యకరమైన పద్ధతులు మరియు అలవాట్లు గమనించబడ్డాయి, ఉత్పాదక ప్రాంతాలలోకి ప్రవేశించే ముందు చేతులు కడుక్కోకపోవడం, ధూమపానం చేయడం మరియు ప్రాసెసింగ్ ప్రదేశాలలో తినడం మరియు మద్యపానం చేయడం, వీరిలో మూడింట రెండొంతుల మంది (66.7%) తక్కువ స్థాయి వైద్య తనిఖీలతో పాటు. బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల పంపిణీలో కార్మికుల చేతుల్లో 83.30% బాక్టీరియా పెరుగుదల కనుగొనబడింది, అయితే బూట్ల నమూనాలలో 69.4% కనుగొనబడింది. ముగింపులో, ప్రతికూల వైఖరి మరియు అభ్యాసం (బ్యాక్టీరియా ఐసోలేషన్ ద్వారా నిర్ధారించబడింది) తక్కువ స్థాయి జ్ఞానం మరియు HACCP ప్రణాళికకు అనుగుణంగా ఉండటం పరిశుభ్రమైన మరియు సురక్షితమైన పౌల్ట్రీ మాంసం ఉత్పత్తిని నిర్ధారించడానికి అవసరమైన పాత్రలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, కార్మికుల KAPకి సంబంధించిన అవగాహన స్థాయిని పెంచడానికి కార్యక్రమాలను అమలు చేయడం మరియు బ్రాయిలర్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన పరిశుభ్రమైన పాత్రలకు పరిమితిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది ప్రజారోగ్యంపై ప్రతిబింబిస్తుంది.