వివియన్నే LB సౌజా
ఆవు పాల వినియోగం దాని ఔషధ మరియు పోషక గుణాల కారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ముఖ్యంగా ఆవు పాల వినియోగం దాని పోషక విలువలతో పాటు ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాలతో ముడిపడి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని ముఖ్యమైన లోహాలు శరీరంలో వాటి ఏకాగ్రత పెరిగినప్పుడు, ముఖ్యంగా 40 నుండి 200 రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు "విష"గా మారవచ్చు. ఆహార గొలుసు ద్వారా తీసుకోవడం అనుమతించదగిన స్థాయిలను మించి ఉంటే, విషపూరితం తీవ్రమైన సమస్యగా మారుతుంది. పశువులు పర్యావరణ కాలుష్యానికి సూచికలుగా ఉపయోగపడే అవకాశం ఉంది. అవి తక్కువ ఎంపిక చేయబడిన జంతువులు కాబట్టి, పశువులు ఈ రసాయన మూలకాలతో కూడిన వస్తువులను నమలడం ద్వారా లేదా కలుషితమైన నీరు లేదా ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా కలుషితమవుతాయి. పిల్లలు ముఖ్యంగా లోహం యొక్క విష ప్రభావాలకు లోనవుతారు, ఎందుకంటే వారు పెద్దల కంటే 50% తక్కువ మూలకం సాంద్రతతో ఎక్కువగా శోషించబడతారు మరియు మత్తులో ఉంటారు. పాలు Ca యొక్క అద్భుతమైన మూలం అని పిలుస్తారు మరియు తక్కువ Zn మరియు తక్కువ Fe మరియు Cu కంటెంట్లను అందిస్తుంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పాల కాలుష్యం అత్యంత ప్రమాదకరమైన అంశాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. కాలుష్యానికి వ్యతిరేకంగా ఆందోళన మరియు కార్యక్రమాలు పెరిగినప్పటికీ, ఆవు పాలలో ట్రేస్ మెటల్స్ పంపిణీ, ప్రవర్తన మరియు ప్రభావాల గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు. ఈ పని పాలలో ట్రేస్ మెటల్స్ ఉనికిని నివేదించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.