అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ డ్రగ్ డెలివరీ అండ్ థెరప్యూటిక్స్ అందరికి ప్రవేశం

నైరూప్య

వితనియా సోమ్నిఫెరా నుండి అమైలేస్ ఇన్హిబిటర్: పంటకోత తర్వాత తెగులు నిర్వహణ మరియు ఆహార (బంగాళదుంప) ప్రాసెసింగ్‌లో పాత్ర

సాయినాథ్ ఎస్ కాసర్

గ్లైకోప్రొటీన్ ఆల్ఫా అమైలేస్ ఇన్హిబిటర్ (α-AI), మాలిక్యులర్ బరువు 8.3 kDa, ఒక ముఖ్యమైన దేశీయ ఔషధ మొక్క అయిన వితనియా సోమ్నిఫెరా (WSAI) విత్తనాల నుండి వేరుచేయబడి శుద్ధి చేయబడింది. ఇది ఫంగల్ అమైలేస్ యొక్క థర్మోస్టేబుల్ మరియు పోటీ లేని రకం నిరోధకం. మాస్ స్పెక్ట్రోమెట్రిక్ విశ్లేషణ W. రిలిజియోసా నుండి రైటైడ్ II రకం α-AIతో 59% శ్రేణి సారూప్యతను పంచుకుంటుంది. T. కాస్టేనియం యొక్క పెద్దలు WSAI (1.6 mg/g)తో తినిపించినప్పుడు, వినియోగంలో తగ్గుదల, తీసుకున్న ఆహారాన్ని మార్చడం యొక్క పెరుగుదల మరియు సామర్థ్యం ఫీడింగ్ డిటరెన్స్ ఇండెక్స్‌లో 4 రెట్లు పెరుగుదల మరియు దీర్ఘాయువు తగ్గడంతో పాటు స్పష్టంగా కనిపించాయి. మరొక విధానంలో, WSAI నుండి బంగాళాదుంప ముక్కలకు 200 ppm గాఢతతో 30 నిమిషాల పాటు చికిత్స చేయడం వలన బ్రౌనింగ్ (60%), అవశేష అమైలేస్ మరియు పాలీఫెనాల్ ఆక్సిడేస్ కార్యకలాపాలు (~ 40%) తగ్గడం మరియు చక్కెర స్థాయిని 25% తగ్గించడంలో తగ్గడం కనుగొనబడింది. నియంత్రణ. ముగింపులో, i) T. కాస్టేనియం యొక్క మొత్తం పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని తగ్గించడంలో WSAI మంచి సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది మరియు తద్వారా వ్యక్తిగతంగా లేదా జీవ అణువులను నియంత్రించే ఇతర కీటకాలతో కలిపి దాని నిర్వహణకు సంభావ్య అభ్యర్థిగా చేస్తుంది మరియు ii) WSAI చికిత్స బ్రౌనింగ్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ప్రాసెసింగ్ సమయంలో బంగాళాదుంపలో యాక్రిలమైడ్ ఉత్పత్తి. అందువలన, ఇది పూర్తి ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం ఇంద్రియ నాణ్యతను రాజీ పడకుండా ఒక హీథియర్ (మెరుగైన పోషక విలువ) మరియు ఆర్థిక (పొడి బరువు పోస్ట్ ఫ్రైయింగ్‌లో గణనీయమైన మెరుగుదల) ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని అందిస్తుంది.